年轻而目光远大的品牌。Amedei（www.amedei.com）1990年诞生于比萨省蓬特德拉市。该品牌雄心勃勃、几近夸张：对各个加工阶段进行精心处理、生产全世界最美味的巧克力。切契丽娅·特西耶里（Cecilia Tessieri）和阿雷西奥·特西耶里（Alessio Tessieri）姐弟在这个新颖的想法的指引下，创建了以其姥姥文迪卡·阿美得依（Vendica Amedei）命名的品牌，其口号是“从可可果到销售点”。现在我们来采访切契丽娅·特西耶里女士，了解该品牌20年来的历程，看看他们是如何实现年销售额400万欧元、其中四分之一来自澳大利亚、奥地利、比利时、保加利亚、加拿大、韩国、克罗地亚、芬兰、法国、德国、日本、英国、希腊、香港、印度、爱尔兰、冰岛、荷兰、波兰、捷克、新加坡、西班牙、瑞典、瑞士、台湾、美国和匈牙利等外国市场这样的创举。

进入手工巧克力制作行业是否很难？

起初缺少“可可文化”。与甜品界的某些公司进行初步接触之后，我们开始周游欧洲主要都市，将那里成熟的美食文化与意大利自身美食文化相对比。回到意大利之后，我们在45平方米的一个小实验室里面制作了第一块果仁巧克力糖。

也就是说，从一开始，你们就自行生产你们期望能够成为世界第一美味巧克力的产品？

最开始我们外购巧克力。但没过多久我们就意识到了外购巧克力时无法控制原材料品质，因此无法达到我们期望的效果。于是我们诞生了在原产地寻找优质可可果的想法：马达加斯加、委内瑞拉、牙买加、厄瓜多尔、加勒比海的特立尼达岛和格雷纳达岛。我的弟弟阿雷西澳则担当起周游世界寻找新口味的任务。

然而选择最优质的可可果还不够。原材料加工有多重要？

非常重要，非常非常重要。我在法国、比利时和德国作了很长时间的学徒，之后也变成了一个“巧克力大师”。我的任务则是让原生可可果的香味跃然而出，混合并平衡各种原料、创造全新口味。

什么时候获得了最初的认可？

2005和2006年中，伦敦巧克力学会向我们的Chuao巧克力颁发了金奖，同时Porcelana和Toscano Black 70%获得了黑巧克力组金奖，混喝了九种原生可可果的Amedei 9则获得银奖。2008年中Toscano Black 63%则再次获得巧克力界的奥斯卡奖。

获得“机构”认可代表着获得消费者好评？

我只举两个例子，最近法国总统尼古拉斯·萨克奇和美国演员乔治·克鲁尼都说，我们的Amedei巧克力是他们最喜欢的意大利产品。多年来我们都向最优秀的美食店、酒店和著名大厨供应我们的产品，现在我们的产品已出现在意大利和全球最著名的餐厅和宾馆中。在美国，Le Bernardin、Cafe Gray、Craft等纽约最著名的餐厅、加利福尼亚的Freanch Laundry、米歇尔·胡斯（Michel Roux）的Gavroche和海斯顿·布鲁门塔尔（Heston Blumenthal）的Fat Duck都向贵客提供以我们的Amedei巧克力为主要材料的菜肴。

关于Amedei巧克力的国外销售策略和营销渠道，则需要阿雷西奥·特塞里先生向我们介绍全球市场布局情况。

Amedei在全世界30多个国家有售：在许多国家中，最初的出口都是由于进口商本人曾经品尝过我们的产品、了解本公司的生产情况并自发的决定进口。然而，这只是一种“试验性”阶段。如今的情况早已不同，Amedei因其卓越品质、生产流程的严格控制及其巧克力特有的香味而在全世界广受赞誉。因此，随着时间的推进，我们也为每个市场选择了专业的经销商，他们与我们的品牌定位保持一致、有能力提供销售渠道并让消费者品味纯美。这种极度小心的营销策略也使Amedei获得众多著名厨师和高级宾馆的钟爱，作为其创意和服务的一部分。最后，由于Amedei包装精美，因此其甜品还常被用作公司礼品。